Bei einem Food-Processor denken Sie bestimmt als Erstes daran, rohes Gemüse in Sekundenschnelle zu zerkleinern. Das geht im Handumdrehen: In kürzester Zeit können Sie alles von Möhren bis Kohl zerkleinern und hobeln. Je nachdem, für welchen Food Processor Sie sich entscheiden, gibt es aber noch viel mehr Möglichkeiten.
Wir zeigen Ihnen heute 3 Rezepte. Entdecken Sie die Vielseitigkeit eines Food Processors!
Flammkuchen
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
TEIG
200 g Weizenmehl Type 550, 1/2 TL feines Meersalz, 20 g Raps- oder Sonnenblumenöl,
100 g Wasser
CREME
200 g Magerquark, 200 g Crème fraîche, 2 Eigelb,
20 g Raps- oder Sonnenblumenöl, 20 g Weizen-mehl, 2 Prisen Meersalz, 2 Prisen Chiliflocken
BELAG
400 g Frühlingslauch, geputzt und in Röllchen geschnitten
Backofen und Bleche auf 250 °C Umluft 30 Minuten vorher vorheizen.
Ruhezeit: 60 Minuten, Backzeit: 12–14 Minuten
Die Zutaten für den Teig in den Behälter geben und auf Stufe 2 kurz zu einem Teig kneten. Den Teig danach auf der Arbeitsfläche mit den Händen ohne Mehl durchkneten, in die leicht geölte Glasschüssel geben, mit Klarsichtfolie
abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zutaten für die Creme miteinander verrühren.
Den Teig halbieren und jeweils auf einem Stück Backpapier sehr dünn ausrollen. Die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Den Frühlingslauch daraufgeben, den Flammkuchen mit dem Backpapier auf die heißen Backbleche ziehen und knusprig-braun backen.
Bratkartoffeln mit Gemüse
ZUTATEN FÜR 2–3 PERSONEN
600 g kleine Kartoffeln (Drillinge), gewaschen,
1 EL Butterschmalz, 200 g Zwiebeln, geschält und halbiert, 2–3 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, Meersalz und Pfeffer
GEMÜSE
100 g rote Zwiebeln, geschält, Meersalz,
150 g Erbsen, 150 g dicke Bohnen,
150 g breite Bohnen
VINAIGRETTE
30 g weißer Balsamicoessig, 25 g Honigsenf,
30 g Pflanzenöl, 1 TL Ahornsirup,
Meersalz und Pfeffer
Die Kartoffeln im Food-Prozessor mit der Messerscheibe in Scheiben schneiden und in einer großen, heißen Pfanne mit Butterschmalz 10 Minuten knusprig braten. Die Zwiebeln durch die Messerscheibe der Wendescheibe lassen und
mit dem Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und weitere 5–8 Minuten braten.
Für das Gemüse die roten Zwiebeln ebenfalls durch den Food-Prozessor mit der Messerscheibe lassen, in eine Schüssel geben und leicht salzen.
Das andere Gemüse nacheinander blanchieren, anschließend im Eiswasser abkühlen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die dicken Bohnen aus der Wachshaut drücken.
Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren. Die Bratkartoffeln zusammen mit dem Gemüse anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Gemüsesalat in Nusstartelette
ZUTATEN FÜR 2 STÜCK = 2 PERSONEN
TEIG
125 g Medjool-Datteln, ca. 5–6 Stück, entkernt und geviertelt, 50 g Haselnüsse, 50 g Cashew-kerne, 1 Prise Fleur de Sel, 30 g warmes, geschmolzenes Kokosöl
SALAT
500 g gemischtes Gemüse (z. B. Aubergine, Brokkoli, Paprika, Zucchini), Meersalz,
2–3 EL Olivenöl, einige frische Thymianstängel zum Garnieren
2 Tarteletteformen (Ø 12 cm) großzügig mit Klarsichtfolie auslegen.
Ruhezeit Teig: 1 Stunde, Abkühlzeit: 20 min
Für den Teig die Datteln in den Behälter geben und auf der Stufe 2 mit der Pulse/On-Taste in schnellen Pulsen zerkleinern, dann in eine Schüssel geben. Haselnüsse, Cashewkerne und Salz in den Behälter geben und mehrmals
schnell pulsen, die zerkleinerten Datteln zugeben und erneut mehrfach pulsen. Das warme Kokosöl zugeben und kurz durchmixen.
Die Masse gleichmäßig in die Tarteletteformen verteilen und mit den Fingern andrücken, bis die Formen gut ausgekleidet sind. Danach 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für den Gemüsesalat das Gemüse waschen, putzen in Scheiben/Stücke schneiden, von beiden Seiten salzen und 20 Minuten marinieren lassen, anschließend trocken tupfen. Das Gemüse in Olivenöl bei mittlerer Temperatur 6–8 Minuten
von beiden Seiten braten und danach 20 Minuten auskühlen lassen.
Die Tarteletten aus den Formen nehmen, auf 2 Teller setzen und den Gemüsesalat darin anrichten. Mit frischem Thymian garnieren. Wer mag, gibt noch etwas Balsamicoessig und Olivenöl darüber.
Für Sie: Das KitchenAid Händler-Extranet
