Die letzten Tage des Sommers stehen vor der Tür und es ist nun Erntezeit vieler leckerer Früchte.
Holen Sie sich mit einer köstlichen Mandel-Birnen-Tarte, einem herrlichen Apfel-Birnen-Crumble oder einer Ricotta-Tarte mit Pinienkernen ein Stück Sommerglück ins Haus.
Entdecken Sie unsere kulinarischen Köstlichkeiten!
Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und ganz viel Genuß.
Mandel-Birnen-Tarte
Für eine Tarte mit 26cm Durchmesser
3 reife Birnen
30g Mandelblättchen
BODEN: 100g Butter, 80g Puderzucker, 1 Ei 200g Mehl (Typ 405), 40g gemahlene Mandeln, Salz
MANDELCREME: 60g Butter, 1 Prise Salz,
1/2 TL Vanillepulver, 40g Zucker, 1 Ei, 65g gemahlene Mandeln, 5g Mehl, 50ml Rum
BODEN: Die weiche Butter in der Küchenmaschine mit dem Flexirührer schaumig schlagen. Puderzucker und Salz hinzugeben und 2min auf Stufe 4 vermengen. Unter Rührern das Ei, Mehl und die Manadeln hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die zuvor bebutterte Kuchenform geben.
MANDELCREME: Weiche Butter, Salz, Vanillecreme und Zucker in der Küchenmaschine mit dem Flexirührer 1 min. aufschlagen (Stufe 1). Mandeln, Mehl und Rum zugeben. Die Birne schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften fächerförmig aufschneiden. Den Backofen auf 170°C (Heißluft) vorheizen. Die Mandelcreme auf dem Teigboden verteilen und mit den Birnenhälften belegen. Den Kuchen mit den Mandelblättchen bestreuen. 40min. backen.
Alle Rezepte finden Sie auch in unserem Kochbuch Für alles, was Sie zubereiten möchten.
Apfel-Birnen-Crumble
Für 4 bis 6 Personen
Zubereitungszeit: 10min.
Backzeit: 3min.
5 Äpfel
3 Birnen
150 g Mehl (Typ 405)
125g gemahlene Mandeln
150g brauner Zucker
200g leicht gesalzene Butter,
1 TL Vanillepulver
Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Das Obst schälen und im Food Processor-Vorsatz mit der Schneidscheibe (dünnste Einstellung) auf Geschwindigkeitsstufe 1 zerkleinern. Eine ca. 20 x 30cm große Backform fetten, mit Zucker ausstreuen und mit den Obstscheiben auslegen.
Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillepulver und Butter mit dem Flachrührer in der Küchenmaschine 2min. auf Stufe 4 vermengen. Den Teig auf den Apfel-/Birnenscheiben verteilen und mit den Fingerspitzen leicht zupfen. 30min backen. Den Crumble mit Schlagsahne oder Vanilleeis lauwarm servieren.
RICOTTA-TARTE MIT PINIENKERNEN
Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 40min
Backzeit: 40min.
Ruhezeit: 30min.
BODEN: 150g weiche Butter, 100g Puderzucker, 50g gemahlene Mandeln. 1 Ei, 250g Mehl (Typ 405)
BELAG: 350g Ricotta, 1 EL Crème Fraiche, 3 Eigelb, 100g Zucker, Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone, 100g Pinienkerne
Ricotta, Crème Fraiche, Eigelb, Zucker, Zitronesaft und abgeriebene Zitronenschale in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen 3min. auf Stufe 2 aufschlagen. Pinienkerne zugeben. Die Creme auf dem Teigboden verteilen. 30min. lang backen bis der Teig goldbraun ist und die Creme eine feste Konsistenz aufweist.
Weiche Butter, Puderzucker, Zucker und gemahlene Mandeln in der Küchenmaschine 3min. mit dem Flexirührer aufschlagen (Stufe 2).Das Ei unterrühren. Mehl zugeben und Kneten bis eine Teigkugel entsteht. Eine runde Backform (25cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Teigboden mit einer Gabel einstechen und 10min. backen.
