Frische Früchte oder aromatische Sirups sind das i-Tüpfelchen auf dem Shave Ice und sorgen für die nötige Geschmacksexplosion. Ein Tipp: Das geraspelte Eis kann auch für die Herstellung von köstlichen Cocktails verwendet werden.
Es dauert weniger als eine Minute, um ein gleichmäßig texturiertes und fluffiges Shave Ice für Toppings, Aromen und Saucen herzustellen.
So funktioniert’s!
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Leckere Erfrischungen für heiße Sommertage!
Wir zeigen sommerliche Rezepte, die die ganze Familie lieben werden!
Zitrone-Lavendel mit Mascarpone
Shave Ice:
4 Eisblöcke (zubereitet aus reinem Wasser)
Sirup:
250 ml Wasser
130 g Zucker
Schale einer halben Zitrone
180 ml Zitronensaft
1 Prise getrockneter oder frischer Lavendel
Mascarpone-Eis:
220 g Mascarpone
400 ml gezuckerte Kondensmilch
500 ml Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
1 Prise koscheres Salz
Zum Garnieren:
Zitronenwaffelkeks oder Zitronenkeksstange
- Füllen Sie 4 Eisformen (Zubehör Shave Ice) bis zur Fülllinie mit klarem Wasser und frieren Sie diese 12 bis 24 Stunden lang ein.
- Vermengen Sie in einem Topf Wasser, Zucker, Zitronensaft und Lavendel (nach Belieben). Die Masse zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Sirup in eine Schüssel abseihen. Abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Mascarpone und 1 Dose gezuckerte Kondensmilch gut verrühren. Vanille und Salz hinzufügen.
- Schlagen Sie die Sahne steif und untermengen diese langsam unter die Mascarpone-Mischung. Das Ganze in eine gefriergeeignete Schüssel geben. 6 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.
- Nehmen Sie die Mascarpone-Creme etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und geben Sie dann in eine Servierschüssel.
Die Eisblöcke mit dem Shave Ice-Vorsatz verarbeiten und über die Mascarpone-Creme geben.
Den Sirup über die Eiscreme geben und mit einem Zitronenwaffelkeks garnieren und sofort servieren.
Bellini-Shave Ice
Für 2 Portionen
600 ml Pfirsichsaft
250 ml Wasser
125 g Pfirsiche (frisch oder gefroren)
250 g Zucker
60 g Rotes Pfirsichpüree
Salbeiblätter (nach Belieben)
200 ml Prosecco
Salbeiblätter zum Garnieren
Den Pfirsichsaft auf die 4 Eisformen (Zubehör Shave Ice) aufteilen und 24 Stunden einfrieren.
Für den Sirup, Wasser, Zucker, Pfirsiche, Pfirsichpüree und Salbeiblätter in einen Topf geben und das Ganze zum Kochen bringen. Die Masse bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Abseihen und vollständig abkühlen lassen. Danach den Sirup in eine verschließbare Flasche geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Pfirsichsaft-Eisblöcke aus den Eisformen nehmen, in den Shave Ice Vorsatz geben und auf Geschwindigkeitsstufe 10 zu Shave Ice verarbeiten.
Den Pfirsichsaft auf zwei Gläser verteilen und mit jeweils 100 ml Prosecco übergießen und etwas Pfirsichsirup darüber träufeln.
Mit Salbeiblättern garnieren und sofort servieren!
ACAI-SHAVE ICE
Shave Ice:
4 Eisblöcke (zubereitet aus reinem Wasser)
Sirup:
400 g reine, ungesüßte Acai-Masse
180 ml Agavendicksaft oder Honig
Etwas Salz
Mangostücke (nach Belieben)
125 ml Wasser
Zum Garnieren:
Drachenfrucht
Granatapfelkerne
(oder sonstiges Obst, je nach Belieben)
Eisformen (Shave Ice-Vorsatz) bis zur Fülllinie mit Wasser füllen. 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Für den Sirup, die Acai-Masse, Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz und 125 ml Wasser vermengen. Püree abseihen und in den Kühlschrank stellen.
Die Eisblöcke aus den Eisformen nehmen, in den Shave Ice Vorsatz geben und auf Geschwindigkeitsstufe 10 zu Shave Ice verarbeiten.
In eine Schüssel Ihrer Wahl geben. Acai-Sirup über das Eis gießen, bis es bedeckt ist.
Mit gehackter Drachenfrucht, Mangostücken, Granatapfelsamen oder beliebigen Obst garnieren.
