Bekannt sind Hibiskusblüten vor allem in Teemischungen und verleihen diesen die kräftige pinke Farbe.
Aber auch pur schmecken sie sehr aromatisch und haben zudem zahlreiche heilsame Eigenschaften, weshalb
Wie wär es denn mal mit einer köstlichen Hibiskus-Himbeer-Galette, leckeren Hibiscus Empanadas oder mit Hibiskus glasierten Chicken Wings?
Es lohnt sich HIBISCUS öfter in seinen Speiseplan zu integrieren!
Hibiskus-Himbeer-Galette
Ergibt 1 Galette mit 8 Stücken
Zutaten:
FÜR DEN BODEN
225 g Allzweckmehl, 110 g kalte Butter, 1 TL Salz, 80ml eiskaltes Wasse, 1 EL Zucker, 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen der Kruste), 1 EL Demerara-Zucker (zum Bestreuen der Kruste)
MANDELPULVER
1 EL gemahlene Mandeln oder Mandelmehl, 1 EL Zucker, 2 EL Mehl, 1 EL pulverisierte Amaretti-Kekse
HIMBEERFÜLLUNG
600 g reife Himbeeren, 175 g Zucker, 2 EL Mehl, Schale von 1 kleinen Orange, ½ TL Salz
HIBISKUS-GLASUR
gehackte Himbeeren, 110 g Zucker, 1Spritzer Wasser
Die Zubereitung wird auch im nachfolgenden Video gezeigt.
Hibiskus Empanadas
Ergibt 12 Empanadas
Zutaten
EMPANADATEIG
375 g Allzweckmehl, ½ TL Salz,
175g ungesalzene Butter, gewürfelt,
1 großes Ei, verquirlt, 80ml Eiswasser,
1 Ei, verquirlt (nur für die Eimasse)
HIBISKUS-FÜLLUNG
4 Scheiben roher Speck, gewürfelt,
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt,
300 g Butternusskürbis, klein gewürfelt,
1 Poblano-Paprika, gewürfelt,
80g Queso Fresco, zerbröckelt,
30 g getrocknete Hibiskusblüten, zerkleinert,
4 EL Adobosauce aus Chipotle-Konserven,
2 EL Johannisbeeren, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
Die Zubereitung wird auch im nachfolgenden Video gezeigt.
Chicken Wings mit Hibiskus glasiert
Ergibt etwa 8 Portionen
Zutaten
HIBISKUS-BBQ-SAUCE
60 g getrocknete Hibiskusblüten, 2 getrocknete Guajillo-Paprikaschoten, 2 getrocknete Ancho-Paprikaschoten, 1 EL Chipotle-Pfeffer in Adobo,
600 ml kochendes Wasser, 4 EL Öl, 1 kleine weiße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten,
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt,
350 ml Agavennektar, 100 ml Rotweinessig,
1 ½ TL koscheres Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL trockenes Senfpulver
HÜHNERFLÜGEL
3 Pfund Hähnchenflügel,
1 EL koscheres Salz, ½ EL gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 g Mehl, Ölspray
Die Zubereitung wird auch im nachfolgenden Video gezeigt.
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